Asitlik derecesine göre baktığımızda oleik asit cinsinden 0,8’in altındaki yağlardır. Bu yağların bizdeki farkı özenle seçilmiş olgun hasat zeytinlerin 27 derecenin altında soğuk baskı metoduyla üretilmeleridir. Bu özellikte onların tüm mineral ve besin maddelerini korumalarını sağlar.Kokusu meyvemsi, tadı kusursuz ve istenen aromalara sahip soğuk ..